WEINZIRL SCHMANKERL

Heimische Köstlichkeiten in kleinen Portionen

Ein kleiner AUSZUG aus unserer Karte:

Weiße Lauchcrèmesuppe mit Croutons

Ochsenschlepp-Tascherl, lauwarm auf Käferbohnensalat und Kernöl

Heringskrapfen pikant mit Kräutergervais, Gurkerl und Junglauch

Ziegenkäse-Mousse mit pfeffrigem Maronireis und Traubenstrudel

Duett vom gekochten Kalb mit Kren und roter Zwiebel


SÜSSES von unserer Patissiere Anna:

Geschmorte Apfelterrine mit Sauerrahm-Sorbet und Zimt-Karamellsauce

Weißes Valrhona-Schokomousse auf Mandel-Schokostreuseln und kandierten Kumquats

Bisquitröllchen mit Pecancrème, Ananas und Limettensirup

 

WEINZIRL SCHMANKERL - WARM

Heimische Köstlichkeiten als Kleingerichte oder als Hauptspeise

Ein kleiner AUSZUG aus unserer Karte:

Ravioli gefüllt mit Melanzani und Paradeisern in Salbeibutter

Kräuter-Ei gebacken auf Bohnen-Ragout

Rollmops vom Bachsaibling auf pikantem Kraut und Zwiebeldalken

Kalbsfilet rosa gebraten mit Liebstöckel-Risotto und Karotten-Jus

Wildschwein Pörkölt mit Butternockerl vom Brett

Lammleber gebraten mit grünem Pfefferpürée