WEINZIRL SCHMANKERL

Heimische Köstlichkeiten in kleinen Portionen

Ein kleiner AUSZUG aus unserer Karte:

Berglinsensuppe mit Kürbis und Curry 

„Winterrolle“ mit Blutwurst, Kraut und Kren

Fischroulade im Zucchinimantel auf cremigen Linsen und Lauch

Karottenflan auf Ziegenkäsecrème und Rosmarinhonig 

Seesaibling gebeizt mit Winterrettich und Cranberries 

Kräuterseitlinge gebacken auf Wirsing und Sauce Tatar 

 

SÜSSES von unserer Patissiere Anna:

Cheesecake Mousse mit Portwein-Feige und Haselnüssen aus dem Piemont 

Dunkle Valrhona-Schokoschnitte mit Pistaziencrème und Sauerkirschen 

Bratbirne im Glas mit Spekulatius-Eis 

 

WEINZIRL SCHMANKERL - WARM

Heimische Köstlichkeiten als Kleingerichte oder als Hauptspeise

Ein kleiner AUSZUG aus unserer Karte:

Kürbis Gnocchi mit Amarettoschaum und Hanfpesto    

Krautfleckerl Cannelloni gratiniert auf Rieslingcrème 

Oktopus gebraten auf Erdäpfelcrème und Paradeiser-Ragout

Brauchls Alpenlachs aus Gutenstein auf Paprikapolenta und Kräutersud 

Rindsfledermaus Reis-Bowl mit Schnittlauchsauce, Apfelkren, und Kürbiskern-Pesto

Zweierlei vom Hirsch mit Palffyschnitte und Speckwirsing  

Kalbsrahmherz mit Kapern, Sardellen und Grießknödel